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Par Stéphanie HENG, politologue et experte en communication et Alban de La SOUDIERE, polytechnicien, fonctionnaire international émérite
Nous sommes régulièrement et massivement alertés sur les dangers de «traces» de produits chimiques potentiellement dangereux dans l’eau et les aliments que nous consommons. L’une des dernières campagnes de peur de ce type porte sur le cadmium, un métal lourd, et les précédentes nous ont noyés d’informations sur les fameux PFAS dits «polluants éternels», ainsi bien sûr que sur les pesticides.
Bien évidemment certains de ces produits sont dangereux, mais nous vivons dans des pays ultra-réglementés où les risques résiduels sont déjà très faibles. L’Union européenne dispose d’outils comme la Directive REACH (qui...
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